Hoy a finales de septiembre y hasta diciembre o más en mi paseo aprovecho para recoger escaramujo.
La rosa canina es una especie de rosal silvestre. «Rosa mosqueta» es un término amplio que engloba a varias de estas especies (Rosa moschata, Rosa rubiginosa).
Su fruto es el escaramujo, son aquenios que se encuentran encerrados en un escaramujo ovoide, de color rojo y anaranjado brillante y carnoso, son los llamados «tapaculos» y de cuyas semillas se extrae el aceite de rosa mosqueta.
Riqueza nutricional
- Alto contenido en vitamina C: Es su característica principal, superior incluso a muchas frutas cítricas.
- Antioxidantes: Contiene flavonoides, taninos y carotinoides, que ayudan a combatir el daño celular.
Beneficios
- Salud cardiovascular: Los taninos tienen propiedades que pueden proteger la pared vascular.
- Salud digestiva: Gracias a las pectinas, es útil en casos de diarrea y tiene efecto antiinflamatorio. Su contenido en fibra ayuda a mejorar la digestión y a prevenir el estreñimiento.
- Para el sistema inmunológico: Es una fuente excepcional de vitamina C, lo que lo convierte en un aliado para fortalecer las defensas del organismo y prevenir infecciones, especialmente el resfriado común.
- Salud de la piel: Sus propiedades antioxidantes y regenerativas son útiles para mejorar la salud de la piel, promover la cicatrización y en la elaboración de productos cosméticos y aceites.
- Como antioxidante: Los antioxidantes que contiene ayudan a combatir el daño celular y pueden ser beneficiosos en la convalecencia.
- Salud del sistema urinario: Se utiliza por sus propiedades diuréticas para favorecer la eliminación de líquidos y toxinas, y ayudar a la salud de los riñones.
- Propiedades astringentes: Tradicionalmente, se ha utilizado por sus propiedades astringentes para problemas del pecho y otros malestares.
- Aceite de rosa mosqueta: Las semillas del escaramujo contienen ácidos grasos esenciales que son la base para el aceite de rosa mosqueta, usado en cosmética.
Usos culinarios
- Jaleas, mermeladas y confituras: Se utiliza la pulpa para elaborar conservas, que pueden acompañar postres, carnes y salsas.
- Infusiones y tés: Es común preparar té o infusiones, a menudo combinándolo con otras hierbas como el hibisco, y se recomienda para fortalecer el sistema inmunitario y combatir resfriados.
- Sopas y zumos: Se puede usar en la preparación de purés, zumos fríos y sopas.
Nota: Consulta siempre a un profesional de la salud antes de consumir escaramujo, especialmente si tienes alguna condición médica o estás tomando medicamentos. Lo que para unos es bueno para otros puede ser dañino y también la dosis es importante.
